Banan-kladdkaka med jordgubbar

2012-02-21 @ 15:30:00 @ Permalink

Så kommer vi till... efterrätten! Ja, om man gör efterrätt på en måndag så är man nog på allt bra pyssel-bakhumör. Egentligen är jag en godisråtta tusen gånger om som hellre äter choklad och lakrits än efterrätter/kakor och bakverk mot varandra, men den här var fakitkst väldigt god (och enkel!) så jag antar att receptet får ett fint betyg.

Banan är långt ifrån min favvofrukt, men bakverk med banan i blir helt enkelt mycket godare. Jag gjorde en banan-kladdkaka och det gick så snabbt så jag hann knappt blinka. Smeten var äckligt god den med!

75 g smör, smält
1,5 dl socker

0,75 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
2 msk kakao
1 banan, mosad
Skjuts in i ugnen i ca 30 min och sedan in i kylen för att svalna.

Serverade med jordgubbar som var väldigt goda och pudrade över lite florsocker. En klick glass hade inte heller varit helt fel...

Smakrik chili-köttfärssås

2012-02-20 @ 23:04:00 @ Permalink

Ikväll gjorde jag en väldigt god och smakrik variant av köttfärssås. Sådana gånger då verkligen alla kastruller och tallrikar rensan tycker jag att det är läge att dela med mig av receptet eller skriva ned det så jag själv kommer ihåg det.

Stekte 1 gul lök, 1 vitlöksklyfta och 1 chili. La i köttfärs, ca 300 g (tacorester i det här fallet) Hällde över 1 burk krossade tomater, ca 1 dl kinesisk sötsur-sås (stark sådan), 1 skvätt soya (eller 2 förresten), lite socker, citron, salt och peppar och slutligen ett gäng kidneybönor. Serverade med morötter med citron, kokta bok choy och pasta!

Pad Thai

2012-02-15 @ 23:58:00 @ Permalink

Trevligt värre att äntigen ha massa ingredienser hemma. När jag är i mataffärerna här i Shanghai har jag alltid problem med att hitta något, att tolka de kinesiska förpackningarna eller så glömmer jag helt enkelt viktiga ingredienser. Så webbshoppen är redan en favorit! Lätt att söka ingredienser, bocka av på ingredienslistan och klicka hem.

Först ut blev Pad Thai. En rätt jag älskar!

Jag gjorde  en currypasta av 1,5 tsk curry, 2 msk oystersauce, hönsbuljong och 3 hackade vitlöksklyftor. Jag blandade i den i den strimlade kycklingen (ca 300 g) och stekte i upphättad olja. Efter det tillsatte jag ca 5 del kokta nudlar, vitkål, broccoli och ägg. Rörde, rörde och stekte. Jag smaksatte med fisksås och soya för att slutligen servera med jordnötter och banan. Hur gott det blev? Ja, jag trodde ju att det skulle bli rester om man säger så... Tyvärr var inte nudlarna av bästa Pad Thai-kvalitet, men det funkade för den här gången!

Smoothiestart!

2012-02-11 @ 03:27:04 @ Permalink

Ett stycke banan, ett stycke apelsin, vaniljyoghurt, juice, en stort klick honung, lite is och några sugrör... och så bryggkaffe till mig. Perfekt start på en lördagförmiddag, innan man hunnit bestämt sig för om det blir Shanghai-brunch ute, brunch på hemkörning eller begett sig ut på dagens äventyr....

Kvällsnjut

2012-02-09 @ 15:20:00 @ Permalink

Att unna sig något gott behöver inte, trots att man bor i en vardagslyx-stad som Shanghai, betyda restaurangbesök, att irra omkring i kinesiska mataffärer, komplicerade recept eller beställningar från Sherpa's.

Ikväll rörde jag ihop sådant som fanns i kyl och skafferi, kryddade det med en smak av Kina, et voilá! En mumsig stund efter en fartfylld dag, det är man ju värd!

ca 125 g spaghetti, en burk tonfisk i ilja, en halv burk ärtor, lite tomat, olja och smakrika kryddor.

Middagen

2012-02-01 @ 20:35:00 @ Permalink

Sista onsdagen på svensk mark. Bäst att passa på med lite svennetacos! Rensade alla skålar rent. Skål för det!

Är det förresten inte lite roligt att mamma och pappa beställde samma bokhyllor som vi beställde i Kina, med bara några dagars mellanrum, utan att veta om de andra hyllorna (ja, ni förstår nog...) Ikea Sthlm, snyggt världen över!

Jättegod nudelsoppa i snövädret

2012-01-22 @ 17:12:39 @ Permalink

Kryddstarka smaker, grönsaker, svamp, soja, fisksås, buljong, nudlar! Ja, sådan mat äter vi otroligt mycket hemma hos oss i Kina. Idag lagade vi en utsökt sådan rätt hemma hos Stina i Nybro. Lotta hade bjudit på det tidigare och imorse fick vi receptet berättat för oss vid frukostbordet. Och nu kan jag också det! Det går att variera rätten på väldigt många olika sätt och det var helt otroligt gott. Jag är ju ett riktigt nudelfreak och kunde inte sluta ta om. Den här rätten kommer jag att laga mycket hemma i Shanghai.  

1. Stek ca 3 vitlöksklyftor och 2 chili i olivolja.

2. Häll på ca 1,5 l vatten och 3 buljongtärningar.

3. Smaka av med fisksås, lime och soja.

4. Lägg i strimlad kycklingfilé och låt koka.

5. Tillsätt hackad lök, paprika, minimajs, svamp och groddar (vi hade även i lite sesamolja, obs! Bara lite, otroligt smakrikt!)

6. Lägg i risnudlarna i ett par minuter.

7. Servera och NJUT!

Efter den goda lunchen och en väldigt lugn och skön inomhus-mysdag hemma hos Stina i Nybro, har vi nu tutat ut på motorvägen. Får dock mms-varningar lite norrut ifrån om att det inte går att köra snabbare än 50 och att det är ett helvete på vägen. Man kan säga att det kommit mycket snö! Nu har det blivit kolsvart ute. Micke kör och vi har bunkrat upp med Marabou, läsk med mera och beräknar att (förhoppningsvis!) komma farm till Stockholm någon gång innan natten. Wish us luck!

Kinaingredienser

2012-01-03 @ 19:40:00 @ Permalink

Förstår ni hur mycket lättare det är att beställa hem mat (varje kväll) när Sherpa's finns?! (en sajt med smängder av restauranger och menyer. Ett par klick är allt som behövs för att maten ska komma till dörren inom 45 minuter.) (varför finns inte det i Stockholm?!) Dessutom kostar det cirka en tredjedel av den pengen som skulle ha slukats upp i mataffären.

Sushi, Burger King, Pizzerior, "Riktig" Kinamat…. Det vattnas i munnen bara jag sätter mig vid datorn. 

MEN… Idag åkte jag och handlade. Inne på City Shop kostade en liter vaniljyoghurt 86 kronor och Wasa knäcke två tjugor. Ni hajar! Det blev inga hemmagjorda smoothies den här veckan heller...

Hem kom jag dock med en hel massa kinesiska ingredienser. Bok Choy, soyor, buljonger och oljor - här ska lagas! Ikväll bjöd jag min kille på Kinamiddag. Snart kan Xibo slänga sig i väggen!

Uppesittarkvällen

2011-12-24 @ 09:57:05 @ Permalink

Förätt med delikatesser, huvudrätt av en delikat lutfisk med mycket kryddpeppar (viktigt), potatis, sås, senap, ärtor och ett utsökt vin. Genialt!

Cake Pops resultat

2011-12-20 @ 19:30:00 @ Permalink

Ja mina vänner, så här blev resultatet. Ett rent mästerverk om man jämför med kaoset jag visade i inlägg ett. Vore kanske dumt att skylla hundraprocentigt på det men har hittat andra alternativ. Så på't igen?

Har du gjort egna Cake Pops? Har du något bra recept att tipsa om?

Cake Pops inlägg ett

2011-12-20 @ 15:40:00 @ Permalink

Pannkaka av en kreativ idé? Händer! Hade tänkt mig något i den här stilen. Man vill ju gärna lägga ut fina bilder på lyckade inspirerande saker. Men så ser sanningen inte alltid ut...

Igår när jag skulle göra mitt livs första cake pops slutade det med att jag hade glasyr på golv och dörrar och att vi skrattade så vi höll på att kissa på oss. Dåligt recept, dåligt resultat, eller hur?

Nej, det där med cake pops var ju inte helt lätt,

Men bara lugn, för det här är bara inlägg ett...

Meat pops? Köttbulle med avrunnen glasyr? Nä, chokladkaka blandat med creme cheese på pinne.

Så gick de att rädda?

Fortsättning följer...

Bulldagen lockade inte till bullar

2011-10-05 @ 04:20:00 @ Permalink

Igår eftermiddag: 

Jag: Det är ju kanelbullens dag idag!

R: Ja, du sa det imore också...

Jag: Och vad tycker du om det?

R: Bryr mig inte ett skit, helt meningslös dag. När kommer dammsugarens dag?

Jag: Det undrar jag med!

Nä hörrni mina svenska (och utländska) kanelbulleglada vänner. Jag älskar kanelisar men varför ska de ha en egen dag? Tacka vettja gamla hederliga dagar som våffeldagen och semeldagen. Den dagen jag är sugen på en kanelbulle tar jag fram en från Dhaka-frysen och värmer den i micron. Den dagen var inte igår.

Blev det några bullar för er?

U:s goda bullar från i våras.

Trevlig kväll med trevliga killar

2011-10-01 @ 08:07:21 @ Permalink

Igår hade vi en väldigt mysig och trevlig kväll. När killarna kom hem körde vi igång en hejdundrande spelkväll, drack smaskiga drinkar och åt tacos, som för övrigt var exakt lika gott som alltid - om inte ännu godare. Det blir så himla gott med nybakade tortillabröd istället för det där Santa Maria-tjaffset. Uwzzala är ett riktigt proffs. Hon kastar upp dem och vänder dem i stekpannan! Och Amaronen som Micke hade med sig kan ha varit ett av de godaste jag druckit. Ni bara måste smaka det!

Husmanskost i Bangladesh

2011-09-23 @ 14:10:00 @ Permalink

Vår svenska mat skiljer sig väldigt mycket från den lokala maten som vi ofta äter här i Bangladesh. Jag älskar husmanskost! Både svensk och bengalisk. Vi lagar oftast inte våra luncher själva här. Men när jag får en stund över gillar jag att laga mat. Vad jag gillar ännu mer är att njuta av maten som man vet att man själv har lagat. Och när pojkvännen tycker att det är så gott att han äter magonts-mycket! Efter en fartfylld fredags-morgon och förmiddag började magen kurra efter lunch. Då slängde jag ihop en köttfärslimpa med bacon, vitkål och lök, som jag serverade med potatis, kokta grönsaker och brunsås. Fick dock lite ofrivillig grönsaks-assistans av gulligaste Uwzzala som verkar ha lite svårt att hålla sig borta från köket. Men mat blir både roligare att laga och att äta när man är två, inte sant?

Tinas mat, nej Karins mat

2011-08-18 @ 15:20:00 @ Permalink

Kommer ni ihåg att jag köpte en Tinas kokbok på Erikshjälpen för ett par veckor sedan? Den lagade jag middag från igår. Det blev pasta med tomtatsås, salami, pinjetnötter, ruccola och parmesan. Smidig onsdagsmat!

Lunch/mellis-tips

2011-08-18 @ 08:30:00 @ Permalink

Har ni smakat den här pajen? Jag åt den till lunch igår.  Supergod verkligen! Dock inget att rekommendera om man är vrålhungrig. Jag hade fikat mig mätt innan + att jag gjorde en fräsch sallad till. Kan såklart inte mätas med en "riktig" hemmagjord paj, men det är ju inte alltid man har tid för att stå och göra en sån. Hursomhelst, mumsig.

Inspiration, träning och hembakt

2011-08-08 @ 14:20:00 @ Permalink

Idag lyser solen men i hösten är det luft. 8 augusti? Äh, än är det inte kört va. Tror det kan bli sommarvarmt igen. Är det det hos er idag kanske? Solen lyser i alla fall och humöret är på topp. Jag känner mig glad, pigg och inspirerad! Efter en morgon och förmiddag vid datorn hoppade jag i joggingskor för jogg och gym. Det kan ni läsa mer om på min träningsblogg, som jag faktiskt sätter lite mer fart i igen, gillar det ju! Sedan kom jag hem till nybakt bröd och smaskig soppa som mamma gjort (tror dock hon fått receptet av sin väninna Kerstin). Bara måste dela med mig av det. Det här kommer jag laga/baka många gånger. Superenklt, nyttigt och hur goda som helst! Lovar, ni måste testa!

Fruktbröd
4,5 dl dinkelmjöl
3 dl grahamsmjöl
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
5 dl fil
1 dl mörk sirap
12 torkade aprikoser
2 dl russin
75 g valnötter (hacka grovt)
100 g hasselnötter (hacka grovt)
Blanda de torra ingredienserna, rör i fil och sirap samt frukt och nötter. Smörj och mjöla två stora formar. Lägg i ett formklipp smörpapper i botten så lossnar brödet lättare. Grädda i 160 grader i 1 timme och 40 min.

Soppor
4 potatisar
1 liter vatten och 1,5-2 buljongtärningar
Smaka av med salt peppar och grädde
Skala och dela potatisen i mindre bitar. Låt den koka i 10-15 min tillsammans med. Här kan man välja typ vad man vill! Till exempel:
- 7-8 broccolibuketter, 1 purjolök
- Spadet från champinjoner + hackade champinjoner
- Hackad gul lök och tomater/krossade tomater
Idag hade vi broccoli, räkor och cayenpeppar. Hur smaskigt som helst!

Tips på god sommarmat

2011-07-19 @ 12:19:09 @ Permalink

Jag måste dela med mig av rätten som Jan-Erik och Stina bjöd oss på här i Nybro igår kväll. Så vad serverades? Jo, stekt lax + delikat tillbehör som bestod av ugnsbakade grönsaker i olja och krydda + en bönröra och en gudomlig sås på sweet chili sås + jordnötssmör (där lärde jag mig något nytt! såsen var mums!). Precis i min smak! Det var även första utomhusmiddagen i Sverige för den här sommaren. Nog för att man klagar på vädret, men klimatet här är faktiskt rätt så skönt. Man kan sitta ute utan att svetten droppar ner från pannen till tallriken!:)

Ja

God lunch

2011-04-16 @ 12:34:42 @ Permalink

Trots att vi äter på Nordiska många dagar i veckan finns det tydligen saker på menyn som vi aldrig smakat. Idag hittade jag något mycket smaskigt som genast åkte upp bland favoriterna. Mumsiga bröd med stekt strimlad kyckling, grönsaker och goda röror. Mums!

Onsdagsmiddag hos oss

2011-02-23 @ 19:30:00 @ Permalink

Ikväll bjuder jag och Robert Lotta, Micke, Milo, Malin och Leia på middag! Dags att agera kock ännu en gång. Vad det blir? Tell ya later:)

Pastakärlek

2011-02-15 @ 08:07:09 @ Permalink

Idag är det en helt vanlig tisdag, en vecka sedan jag flög från Dhaka och min sista heldag här i Söderhamn. Kan bli en bra dag, eller vad tror ni? I inlägget som jag skrev igår kväll, som jag nyss råkade radera, klantigt va?, hintade jag om den jättegoda middagen. Namnet var något med kärlekspasta och i var ingredienser som kräftstjärtar, creme fraiche, konjak, vinäger, champinjoner, lök, kryddor och lite annat smått och gott. Behöver jag säga att jag åt mig sprick-mätt?

Biffigt

2010-10-06 @ 21:36:36 @ Permalink

En till potentiell "hyraminlägenhetiandrahandsgäst" kom hit ikväll. Skulle lugnt kunna vara med i ett TV-program, typ "Karin söker hyresgäst". SKULLE NI KOLLA?  Ni vet där man ska snacka trevligt med alla, intervjua, känna av och sedan "tyvärr" välja bort någon, och så en efter en..  (som det är nu fast på TV då..) Men kanske rätt fantasilöst eftersom det redan finns typ en miljon sådana program.... Men ni skulle kolla mig va? 20.00 på torsdagar låter väl bra?:)

Höll mitt ord: Stekte köttfärsbiffar med rätt stora lökbitar i (I like it that way..), MUMS! lingonsylt (mycket!), sås, gurka, broccoli, bröd, sallad. ("Skulle" ju göra potatis, men 1) glömde köpa 2) för slö för att koka 3) känner inte att jag tillhör potatis-generationen.Obs: Älskar bröd. Älskar potatis med, men blir liksom aldrig av... )

Slutade med att jag åt sylt typ direkt ur burken också. Och rester finns kvar... Smaka?:)